Birgitte Escherich er stifter og indehaver af Kostkompagniet og Madselskabet og har siden 2001 rådgivet fødevareerhvervet tværfagligt indenfor økologi, fødevarekvalitet, fødevarekoncepter, bioetik, madspild, smagssensorik og sundhedsgastronomi. Birgittes force er at formidle forskning indenfor tværfaglige akademiske discipliner og transformere dem til praktik og entreprenørskab for alle interessenter i fødekæden. Birgitte er fødevareideolog og -aktivist og er både kendt som en skarp og modig debattør, kritiker og innovatør indenfor bæredygtige fødeværdikæder.
Birgitte er cand. scient. pol., kok og exam. mediator med speciale i at mediere mellem naturen og dem der bruger af den samt skabe tilgængelighed af bæredygtige løsninger indenfor fødevareforbrug.

 

Birgitte er tovholder på vores aftensmad igennem hele retreatet, står for en madworkshop lørdag morgen og holder oplæg om mad, bæredygtighed og sundhed i Visdomscaféen.

(Foto: Lotte Bro Barnkob)



Visdomsretreat
Strandgaardsvej 8
4700 Vordingborg
telefon 40851110
marianne@prosedo.dk
Nyheder


 
Send link til en ven

Til (e-mail adresse) *

Flere adresser kan adskilles med komma eller semikolon - f.eks.: navn@firma1.dk, navn2@firma2.dk, navn3@firma3 etc

Fra (din e-mail adresse) *

Kort besked til modtager (valgfri)